1 Kopf Weißkraut
2 TL Salz
2 kleine Zwiebeln
3 EL Weißweinessig
1 TL Kümmel
Speckwürfel
Salz und weißem Pfeffer
Weißkraut fein hobeln und in salzigem heißem Wasser leicht blanchieren, jedoch nicht zu weich. Weißkraut abseihen. Anschließend mit etwas Krautwasser in eine Salatschüssel geben. Mit Essig und Öl, Salz, weißem Pfeffer und Kümmel würzen und ziehen lassen. Vor dem Servieren nachwürzen falls nötig. Speckwürfel in einer Pfanne anbraten und zum Weißkrautsalat geben.