Yvonne Schindl Wir wünschen allen unseren Kunden, Geschäftspartner und Interessenten fröhliche Weihnachten und ruhige Feiertage. Außerdem einen guten Rutsch und alles Gute für das neue Jahr 2022!
Das Jahr 2021 neigt sich dem Ende zu und unsere Frischgemüsekiste legt eine kleine Pause ein.
Letzte Abholung für 2021 – KW 50 / 16.12.2021
Wir starten dann wieder in der KW 3 / 2022 mit einem vorläufigen 2-Wochen-Rythmus.
Wir bedanken uns bei allen unseren treuen Stammkunden, Neukunden und Interessenten und wünschen fröhliche Weihnachten und einen guten Rutsch!
Um euch diese Zeit bis Weihnachten zu versüßen, gibt es in der
KW 47 unseren schokoladen Adventskalender zu jeder Frischgemüsekiste als kleines Dankeschön dazu.
Zutaten
Weißkraut
Blaukraut
Olivenöl
Salz
Knoblauchpulver
Paprika
Chili
Steakgewürz
Kraut in ca. 1,5 – 2 cm dicke Scheiben schneiden. (Geht sehr gut mit der Brotschneidemaschine).
Auf das Backblech ein Backpapier auflegen, dann die Krautscheiben (Weißkraut und oder Blaukraut) auflegen.
Beide Seiten mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Knoblauchpulver, Paprika, Chili und Steakgewürz würzen.
Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im Rohr backen.
Passend dazu Reis, Kartoffeln oder Salat.
Zutaten
2 Zwiebeln
1 Kopf Blaukraut
Saft einer Zitrone
1/2 Glas Preiselbeeren
1 kl. Apfel
1 Tasse Glüh- oder Rotwein
3 Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Suppenwürze
Olivenöl
Blaukraut, 1 Zwiebel und Apfel klein schneiden.
Die andere Zwiebel schälen und mit 6 Nelken spicken.
Zuerst die geschnittene Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, anschließend den Rest im Topf bis zur gewünschten Bissstärke kochen.
Mit Zucker und/oder Essig abschmecken.
Zutaten für den Teig
400g Karotten
1 Prise Salz
1 TL Orangenschale
200g gemahlene Mandeln
200g Mehl
2 TL Backpulver
4 Eier
250g Zucker
100ml Sonnenblumenöl
2 EL Orangensaft
etwas Butter für die Form
Zutaten für die Glasur & Deko
200g Puderzucker
3 EL Orangensaft
1 Pkg. Marzipanmöhren
Für den Teig Möhren schälen und fein reiben. Die fein geriebenen Möhren mit Salz, der geriebenen Orangenschale, Mehl, Mandeln und Backpulver mischen.
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
Eigelb mit Zucker, Öl und Orangensaft verrühren.
Die Möhren-Mehl Masse zur Eiermasse geben und kurz durchrühren. Eiweiß unter den Teig heben.
Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker mit Orangensaft mischen und über den Kuchen gießen.
Marzipanmöhren rundherum verteilen und leicht andrücken. Die Glasur trocknen lassen.
Zutaten für 4 Portionen
4 Kartoffeln
500g Weißkraut
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
60 g Mehl
1 EL Sauerrahm
100 g Käse
1/2 Bund Petersilie
Öl, Salz und Pfeffer
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Kraut zuerst in feine Streifen, dann in kleine Würfel schneiden.
Den Zwiebel schälen und klein hacken. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und den gehackten Zwiebel glasig dünsten. Kartoffel und Kraut hinzugeben und für ca. 20 Min. bissfest braten.
Das angebratene Gemüse in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und pressen. In die Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Eier, Sauerrahm, Mehl, klein gehackter Petersilie und geriebenen Käse gut verrühren.
In einer beschichteten Pfanne Öl heiß werden lassen und einzelne Laibchen darin ausbraten.
Dazu passt ein leckerer Sauerrahm-Dip (1 Becher Sauerrahm, 1 Knoblauchzehe, etwas Petersilie und Schnittlauch).
Zutaten Menge kann variiert werden
Sellerie
Karotten
Apfel
Creme fraîche
Essig, Öl, Salz und Pfeffer
Die Zutaten klein schneiden, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren und mit Creme fraîche abschmecken.
Zutaten
2 Karotten,
2 gekochte Rohnen
150 g Couscous
180 ml Wasser
1/4 TL Salz
1 EL Olivenöl
80 g Feta
Dill, Petersilie oder Basilikum
Zitronensaft, Essig, Öl, Salz und Pfeffer
Couscous zubereiten: 180 ml Wasser mit Salz und Öl in einem Topf zum Kochen bringen. Couscous zugeben, aufkochen und anschließend 5-10 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Rote Rüben und Karotten klein würfeln, den Feta zerbröseln.
Den Couscous mit einer Gabel auflockern, aus dem Topf in eine Salatschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die gewürfelten Karotten und Rohnen, Feta, Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer sowie den Großteil der Kräuter zugeben und alles gut mischen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen und genießen.
Zutaten für 4 Portionen
50 g Käse nach Wahl
1 Packung Blätterteig
1 Porree
200g Karotten
1 Paprika
½ Kopf Weißkraut
60g Frischkäse
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Currypulver, Zucker, Zimt, Gemüsebrühepulver
Gemüse in gleiche Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine/Hechsler zerkleinern. In einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten. Das Gemüse sollte nicht zu weich werden. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Zimt und Zucker je nach Geschmack würzen. Zum Schluss den Frischkäse unterheben.
Blätterteig ausrollen und mit etwas Käse bestreuen, den Rand dabei auslassen. Das abgekühlte Gemüse darauf verteilen und den restlichen Käse darüber streuen. Die Ränder ein wenig einschlagen und von der kurzen Seite her aufrollen. Auf das Blech und in das vorgeheizte Backrohr bei 200° C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten backen.