Zutaten für 4 Portionen
2 Porree
½ kg Karotten
4 Kartoffeln
½ Sellerie
2 gelbe Karotten
Gemüse waschen, klein schneiden und in Salzwasser kochen. Anschließend das Gemüse abseihen. In einem anderen Topf ein Einbrenne machen und mit dem Wasser des gekochten Gemüses einrühren. Das Gemüse pürieren und zugeben. Mit Suppenwürze würzen und mit einem Schuss Sahne verfeinern.
Ein einfaches sowie schnelles Gericht und die Lieblingssuppe der Familie Schindl!
Zutaten für 4 Portionen
8-9 Kartoffeln
1 Zucchini
1 Paprika
¼ Sellerie
2-3 Tomaten
1 Dose passierte Tomaten
500ml Suppenbrühe
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Sauerrahm
2 TL Creme fraiche
Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer zum Würzen
Petersilie zum Garnieren
Gemüse würfelig schneiden. In einem Topf Öl heiß werden lassen. Die klein geschnittene Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln andünsten und mit Kräutern der Provence (Thymian, Rosmarin) würzen. Anschließend das restliche Gemüse hinzufügen und schwach 10 Minuten weiter köcheln lassen. Danach mit pürierten Tomaten und der Gemüsebrühe das Ganze ca. 20 Minuten eindicken und nochmals aufkochen lassen.
Mit Petersilie bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sauerrahm und Creme Fraiche abschmecken. Tipp: Je nach Belieben können auch Schinkenwürfel in den Eintopf gegeben werden! Bon Appetit!
Zutaten für 4 Portionen
500g Rindfleisch
250g Bohnen
125g Speckwürfel
1 Zwiebel
3 Kartoffeln
3 Karotten
Suppenbrühe, Salz, Majoran, Essig
Zunächst Rindfleisch und Bohnen separat kochen. Zwiebel und Speck in einem Topf rasch anbraten und mit der Brühe vom Rindfleisch aufgießen. Mit Kartoffeln aufkochen lassen. Gekochtes Rindfleisch klein schneiden und die gekochten Bohnen dazugeben. Danach mit Suppenbrühe aufgießen. Mit Salz, einem Schuss Essig und Majoran würzen.
Karotten und Kartoffel in dünne Scheiben hobeln. Einzeln auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit Olivenöl bestreichen und salzen. Bei 180°C 30-40 Minuten im Backofen zu Chips backen.